Valnøddepesto
Valnøddepesto — fyldig, nøddeagtig pesto til efterårets osteborde, pasta og bruschetta.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Ingen anmeldelser
Valnøddepesto er efterårets fyldige pesto — mere nøddeagtig end grøn genovese, og lavet til ost og pasta.
Rist nødderne. Rå valnødder kan smage bitre.
Ingredienser
- 80 g valnødder
- 30 g frisk basilikum eller persille
- 40 g parmesan (revet)
- 1 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie (ca.)
- Saft af ½ citron
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- 1
Rist valnødderne let på en tør pande, til de dufter. Lad køle af.
- 2
Blend valnødder, urter, parmesan, hvidløg, citron, salt og peber med olien.
- 3
Smag til. Konsistensen skal være cremet og smørbar.
- 4
Opbevar under olie.
Ofte stillede spørgsmål
Skal valnødderne ristes?
Ja — det fjerner bitterhed og giver mere dybde.
Til ostebord?
Perfekt med blåskimmel, pærer og brød.
Holdbarhed?
Op til en uge i køleskab. Fryser godt.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.