Whiskeysauce
Whiskeysauce — kold grillsauce med whiskey, ketchup og brun farin. Sød, røget og lavet til ribs og pølser.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Whiskeysauce er den kolde grillsauce med kant — sød ketchup-base, brun farin og et skud bourbon.
Simre den, til den dufter karamelliseret og ikke længere skarpt af alkohol.
Ingredienser
- 2 dl ketchup
- ½ dl whiskey (fx bourbon)
- 3 spsk brun farin
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- ½ tsk chili
- ½ tsk salt
Fremgangsmåde
- 1
Kom alle ingredienser i en gryde.
- 2
Bring i kog, og lad simre 10–15 minutter under omrøring, til alkoholen damper af og saucen tykner.
- 3
Smag til. Lad køle af — den tykner yderligere.
- 4
Server kold eller lun til grillmad.
Ofte stillede spørgsmål
Er det den samme som whiskey-flødesovs?
Nej. Denne er kold BBQ med ketchup. Til bøf med fløde se [whiskey-flødesovs](/opskrifter/pande/whiskey-floedesovs).
Skal alkoholen koges af?
Ja — den korte simren fjerner det meste af alkoholen og efterlader whiskey-smagen.
Uden alkohol?
Erstat whiskey med æblejuice + ½ tsk vanilje og ekstra røget paprika.
Til hvad?
Spareribs, pølser, pulled pork og grillkylling.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.