Grønne asparges på grill

Grønne asparges på grill — tid, varme og bid. Sprøde stilke på 6–10 minutter uden bacon.

Grønne asparges på grill er det hurtigste grønne tilbehør: olie, salt, medium-høj varme — og uren, der afgør det hele.

Tidsskema (tommelfinger):

Drej undervejs. Svedne pletter er godt; sorte flader er for meget. Citron til sidst vækker smagen.

Server varme. Resterne er fine kolde i salat næste dag.

Ingredienser

1
Knæk eller skær den træagtige ende af. Tør stilkene. Vend med olie, salt og peber.
2
Forvarm grillen til medium-høj varme (ca. 200 °C). Læg aspargesene på tværs af ristene, så de ikke falder ned.
3
Grill 6–10 minutter i alt, drej et par gange. Tynde stilke: ca. 6–7 min. Tykke: 8–10 min. De er færdige, når de er møre med bid og har svedne pletter.
4
Tag af, dryp med citron, drys flagesalt eller parmesan, og server med det samme.

Hvor lang tid tager grønne asparges på grill?

Typisk 6–10 minutter ved medium-høj varme. Tynde er klar først; tykke kan bruge op til 10–12. Hellere bid end mos.

Forskel på baconsvøbte asparges?

Her er det rent grønt — lettere og hurtigere. Bacon-versionen giver mere fedme og salt.

Falder de ned mellem ristene?

Læg dem på tværs, brug grillkurv, eller bind i små bundter med et stykke porreblad.

Skal de blancheres først?

Nej. Direkte på grillen er nok — og giver bedre røg og farve.

Hvad serverer man til?

Fisk, kylling, steak — eller som snack med aioli.

Andeburger — sprød and, rødkål og sennep-mayo i brioche til restemad efter Mortensaften.

Mørbradbøffer på grill — saftige svinemørbrad med stegeskorpe og sommer-sovs tilbehør.

Stegt flæsk på grill — sprøde skiver med røgsmag til persillesovs og kartofler.