Lepinja på grill

Ingredienser

• 500 g hvedemel (type 550 eller almindeligt)
• 3 dl lunkent vand
• 7 g tørgær (1 pose) eller 25 g frisk gær
• 1½ tsk salt
• 1 tsk sukker
• 2 spsk olie
• Valgfrit: 1 spsk mælkepulver eller ½ dl yoghurt for blødere krumme

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs gær i lunkent vand med sukker. Bland mel og salt. Tilsæt væske og olie. Ælt 8–10 minutter til en blød, let klæbrig dej.

2. 2

   Lad hæve tildækket 60–90 minutter, til den er fordoblet.

3. 3

   Del i 6. Form til boller, lad hvile 10 minutter. Rul eller bank fladt til runde fladbrød ca. 1–1½ cm tykke.

4. 4

   Lad efterhæve 20–30 minutter på bagepapir. Prik let med en gaffel.

5. 5

   Bag i hot ovn 250 °C på sten/plade 6–8 minutter, til de er oppustede og lysebrune — eller på grillen: indirekte høj varme / pizzasten 6–10 minutter, vend midtvejs.

6. 6

   Lige før servering: lun 30–60 sekunder på risten over eller ved siden af kødet, så brødet suger røg og kødsaft. Skær op, fyld med ćevapi.