Shish kebab med okseklump
Klassiske shish kebab-spyd med okseklump — tern marineret i spidskommen, paprika og hvidløg, grillet med løg og peberfrugt.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Shish kebab med okseklump er spyd uden fine udskær: spidskommen, paprika, hvidløg, og direkte varme.
Ensartede tern. Luft mellem stykkerne. Vend fire sider, ikke ti.
Ingredienser
- 800 g okseklump eller culotte, i 2,5–3 cm tern
- Marinade: 4 spsk olivenolie, 3 fed hvidløg, 2 tsk spidskommen, 2 tsk paprika, 1 tsk salt, 1 tsk peber, saft af ½ citron
- 1 rød og 1 grøn peberfrugt i stykker
- 1 rødløg i både
- Træspyd (udblødt) eller metal
Fremgangsmåde
- 1
Vend kødet i marinaden. Køl mindst 2 timer.
- 2
Træk kød, peberfrugt og løg skiftevis på spyd. Lad lidt luft mellem stykkerne, så de steger, ikke damper.
- 3
Høj-medium direkte varme. Grill 3–4 minutter pr. side, til kødet er medium (ca. 55–58 °C) og grøntsagerne er svedne.
- 4
Hvile 3 minutter på spydene. Dryp med citron.
Ofte stillede spørgsmål
Klump eller mørbrad?
Klump har smag og tåler marinade. Mørbrad bliver tør på spyd. Culotte er et godt alternativ.
Forskel på ražnjići?
Ražnjići er balkan med svin/kylling. Shish kebab her er okse, spidskommen og paprika.
Grøntsagerne brænder før kødet?
Større stykker grønt, eller kød og grønt på separate spyd.
Yoghurt til?
Ja. Cacik, tzatziki eller yoghurt med hvidløg og agurk.
Hvad serverer man til?
Fladbrød, ris, shopska eller grillede citroner.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
25 min.Andeburger med rødkål
Andeburger — sprød and, rødkål og sennep-mayo i brioche til restemad efter Mortensaften.
20 min.Mørbradbøffer på grill
Mørbradbøffer på grill — saftige svinemørbrad med stegeskorpe og sommer-sovs tilbehør.
25 min.Stegt flæsk på grill
Stegt flæsk på grill — sprøde skiver med røgsmag til persillesovs og kartofler.