Šopska salat
Šopska salat — frisk Balkan-salat med tomat, agurk, peberfrugt, løg og masser af reven hvid ost. Det klassiske grilltilbehør.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 7. august 2026
Šopska er den kolde kontrast til varmt grillkød: saftige tomater, agurk, peber, løg — og et tykt tæppe af salt hvid ost.
Skær groft. Dress let. Ost ovenpå, ikke i. Salt grøntsagerne, ikke osten ihjel.
Den skal smage af solmoden tomat, ikke af mayonnaise.
Server midt på bordet. Den forsvinder før kødet.
Ingredienser
- 4 modne tomater
- 1 agurk
- 1–2 peberfrugter (gerne grøn eller gul)
- ½ rødløg eller 1 skalotteløg
- 150–200 g sirene, feta eller anden salt hvid ost
- 3–4 spsk olivenolie (eller solsikkeolie)
- 1–2 spsk eddike eller citronsaft
- Salt og peber
- Valgfrit: persille
Fremgangsmåde
- 1
Skær tomat, agurk og peberfrugt i grove tern eller både. Skær løg i tynde ringe eller fine snit.
- 2
Læg grøntsagerne i et fad. Salt let. Dryp olie og eddike/citron. Vend forsigtigt.
- 3
Riv eller smuldr osten i et tykt lag ovenpå — šopska kendes på ostelaget, ikke på at osten er blandet helt ind.
- 4
Peber over. Server med det samme ved siden af grillkød.
Ofte stillede spørgsmål
Sirene eller feta?
Sirene er den traditionelle hvide ost. Feta er den nemme danske erstatning — vælg en fast, salt type.
Skal osten blandes i?
Nej. Den ligger som et sne-lag ovenpå. Det er visuelt og praktisk.
Kan man lave den i forvejen?
Skær grønt klar, men dress og ost lige før servering — ellers bliver den vandig.
Med agurk?
Ja, klassisk. Nogle regioner varierer — hold dig til tomat, peber, løg, ost som minimum.
Hvad serverer man den til?
Ćevapi, pljeskavica, ražnjići, sudžukice — alt det salte grillkød.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
25 min.Andeburger med rødkål
Andeburger — sprød and, rødkål og sennep-mayo i brioche til restemad efter Mortensaften.
20 min.Mørbradbøffer på grill
Mørbradbøffer på grill — saftige svinemørbrad med stegeskorpe og sommer-sovs tilbehør.
25 min.Stegt flæsk på grill
Stegt flæsk på grill — sprøde skiver med røgsmag til persillesovs og kartofler.