Spareribs på grill
Spareribs på grill den danske vej — møre i folie, sticky finish på risten. Klar på ca. 2 timer uden low-and-slow-marathon.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 1 t. 45 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 7. august 2026
Spareribs på grill behøver ikke være et heldagsprojekt. Den danske have-version er enkel: krydder, pak i folie med lidt væske, gør dem møre — og finish med sticky glaze på risten.
Folien er genvejen. Dampen mørner kødet, mens du hygger dig. De sidste 10–15 minutter direkte på grillen giver røg, karamel og den blanke skorpe, alle vil have billeder af.
Medium varme til finish. For høj flamme brænder sukkeret i saucen. Pensl flere tynde lag hellere end ét tykt.
Server varme. Resterne er gode i burger næste dag.
Ingredienser
- 1,5–2 kg svineribs (spareribs eller baby back)
- 2 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 tsk paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 dl æblejuice eller vand til folien
- 150–200 ml BBQ-sauce eller sticky glaze (fx ketchup, honning, soya, æblecidereddike)
Fremgangsmåde
- 1
Fjern membranen på bagsiden af ribs. Krydr generøst med salt, peber, paprika og hvidløgspulver på begge sider.
- 2
Pak ribs ind i dobbelt folie med æblejuice. Luk tæt.
- 3
Forvarm grillen til indirekte varme ca. 150–160 °C (eller brug ovn ved 150 °C til folie-fasen).
- 4
Læg den indpakkede ribs på indirekte varme. Grill/bag 1½ time, til kødet er mørt og trækker sig lidt tilbage fra benene.
- 5
Pak forsigtigt ud (pas på damp). Pensl med BBQ-sauce. Læg direkte på risten over medium varme.
- 6
Grill 10–15 minutter, pensl og vend undervejs, til glazen er sticky og let sveden. Hvile 5–10 minutter. Skær mellem benene og server.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan adskiller den sig fra jeres low-and-slow spareribs?
Her er genvejen: folie først, sticky finish til sidst. Mindre røg, kortere tid — stadig møre grillben til hverdags-grill.
Kan hele turen ske i ovnen?
Ja. Folie ved 150 °C i 1½ time, finish under grill/overvarme eller 5–10 minutter på havegrillen for røg.
Skal membranen af?
Ja. Den bliver sej og holder krydderi og sauce ude.
Baby back eller spareribs?
Begge. Baby back er hurtigere og mørere; spareribs har mere fedt og smag.
Hvad serverer man til?
Kartoffelsalat, majskolber, broccolisalat — og servietter.
Grejet bag retten
Flere grill-opskrifter
25 min.Andeburger med rødkål
Andeburger — sprød and, rødkål og sennep-mayo i brioche til restemad efter Mortensaften.
20 min.Mørbradbøffer på grill
Mørbradbøffer på grill — saftige svinemørbrad med stegeskorpe og sommer-sovs tilbehør.
25 min.Stegt flæsk på grill
Stegt flæsk på grill — sprøde skiver med røgsmag til persillesovs og kartofler.