Æbleflæsk til jul
Æbleflæsk til jul — klassisk dansk ret med saltet flæsk, æbler og løg til julebordet.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 31. august 2026
Æbleflæsk er jul før flæskesteg tog over.
Salt flæsk. Syrlige æbler. Løg der smelter.
Det er rustikt julebord — server som side til kød, ikke som main event.
Ingredienser
- 400 g saltet flæsk i tern
- 3 syrlige æbler, i både
- 2 løg, i ringe
- 1 spsk sukker
- ½ tsk peber
- Valgfrit: 1 spsk eddike
Fremgangsmåde
- 1
Blanchér flæsket kort i kogende vand 2 min. Hæld af.
- 2
Steg flæsk sprødt i gryde på medium. Tag halvdelen ud til sprød topping.
- 3
Løg i fedtet til bløde. Æbler, sukker og peber i. Simre 10–15 min under låg.
- 4
Vend sprødt flæsk tilbage. Smag til — eddike hvis det mangler syre.
Ofte stillede spørgsmål
For salt?
Blanchér og brug letsaltet flæsk. Smag før mere salt — æblerne giver sødme.
Til julebord?
Ja — æbleflæsk er gammel jule- og vintermad ved siden af flæskesteg.
Vegetar-version?
Skip — det er flæsk og æbler. Se grøntsagsretter til julebord ellers.
Dagen efter?
Endnu bedre. Varm langsomt — sprødt flæsk taber crunch, men smagen sidder.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
Flere gryde-opskrifter
30 min.Æblekompot til and
Æblekompot til andesteg — syrlig-sød kompot med kanel og lidt smør til Mortensaften og jul.
35 min.Kartoffelmos med andefedt
Kartoffelmos med andefedt — cremet mos til Mortensaften og jul når anden efterlader guld i fadet.
30 min.Klassisk rødgrød
Klassisk rødgrød — dansk sommerdessert med jordbær, ribs og vanilje. Server med fløde eller mælk.