Karrysuppe med kylling og fersken
Karrysuppe med kylling og fersken — mild, cremet suppe med sødme fra fersken. Populær dansk hverdagssuppe.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 9. august 2026
Karrysuppe med kylling og fersken er den søde, milde danske variant — ikke autentisk indisk, men elsket til hverdag.
Karryen skal steges kort i fedtet. Fersknerne giver sødme, fløden afrunder. Hold det mildt, og lad toppingen give tekstur.
Ingredienser
- 400 g kyllingebryst, i tern
- 1 løg, hakket
- 2 spsk smør
- 1½–2 spsk mild karry
- 2 spsk hvedemel
- 1 liter kyllingebouillon
- 1 dåse ferskner i juice (ca. 400 g), skåret i tern + lidt af saften
- 1½ dl fløde
- Salt og peber
- Evt. kokosmel eller ristede mandler til topping
Fremgangsmåde
- 1
Brun kyllingeternene i smør. Tag op.
- 2
Svits løg 3–4 minutter. Drys karry og mel over, rør 1 minut.
- 3
Hæld bouillon i under omrøring. Bring i kog.
- 4
Tilsæt ferskner og lidt juice. Læg kyllingen tilbage. Simre 10–12 minutter.
- 5
Rør fløde i, og varm op. Smag til med salt, peber og evt. mere ferskensaft.
- 6
Server med brød — og evt. kokos eller mandler ovenpå.
Ofte stillede spørgsmål
Friske eller dåseferskner?
Dåse er klassisk i denne danske version. Friske virker i sæson — tilsæt lidt honning.
For sød?
Brug mindre juice fra dåsen, og mere bouillon. Smag til sidst.
Kan man bruge rejer?
Ja — tilsæt dem til sidst, så de kun bliver varmet igennem.
Med ris i?
Nogle koger små pastaskaller eller ris i. Ellers server ris ved siden af.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere gryde-opskrifter
30 min.Æblekompot til and
Æblekompot til andesteg — syrlig-sød kompot med kanel og lidt smør til Mortensaften og jul.
55 min.Æbleflæsk til jul
Æbleflæsk til jul — klassisk dansk ret med saltet flæsk, æbler og løg til julebordet.
35 min.Kartoffelmos med andefedt
Kartoffelmos med andefedt — cremet mos til Mortensaften og jul når anden efterlader guld i fadet.