One pot flødestuvet spidskål med sprøde bacondrys
One pot flødestuvet spidskål med sprøde bacondrys — blød kål, fløde og knasende bacon i samme gryde.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 16. oktober 2026
Ingen anmeldelser
One pot flødestuvet spidskål er den bløde kålgryde: spidskål i fløde, bacon på toppen.
Brun baconen først. Stuv kålen. Drys til sidst.
Det er tilbehør, der stjæler billedet fra kødet.
Ingredienser
- 1 stort spidskålshoved (ca. 800 g), i strimler
- 150 g bacon i tern
- 1 løg, finthakket
- 2 dl piskefløde
- 1 dl bouillon eller vand
- 1 tsk dijonsennep
- 1 spsk smør
- Salt, peber, muskatnød
- Valgfrit: lidt citronsaft
Fremgangsmåde
- 1
Brun bacon i gryden, til det er sprødt. Tag op på køkkenrulle.
- 2
Svits løg i fedtet 2–3 minutter. Spidskål i portioner, til det synker og får lidt farve.
- 3
Bouillon i. Låg på. Simre 8–10 minutter, til kålen er blød men ikke grød.
- 4
Rør fløde og sennep i. Kog uden låg 3–5 minutter, til saucen tykner. Smag til med salt, peber og muskat.
- 5
Server med bacondrys og evt. citronsaft.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på braiseret spidskål med bacon?
Den braiserede har ofte mindre fløde og mere stegesky. Her er det bevidst stuvet og cremet med sprødt bacon ovenpå.
Kan det være vegetarisk?
Ja — skip bacon, brug smør og olie, og top med ristede nødder eller brødkrummer.
Hvidkål i stedet?
Ja, men giv den længere tid. Spidskål er sødere og blødere hurtigere.
Til hvad?
Til koteletter, medister, stegt flæsk — eller som hovedret med æg og brød.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere gryde-opskrifter
35 min.Butter-poached hummer
Butter-poached hummer — saftige hummerhaler pocheret i smør. Luksus til nytår uden grill.
50 min.Græskar-risotto med parmesan
Græskar-risotto med parmesan og salvie — cremet, orange og festlig til Halloween-aftenen.
50 min.Linsesuppe med røget paprika
Linsesuppe med røget paprika og chili — billig, mættende og orange-rød til kolde oktoberaftener.