One pot cremet laksepasta med spinat og citronpeber
One pot cremet laksepasta med spinat og citronpeber — laks, pasta og fløde i samme gryde på ca. 25 minutter.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 18 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 16. oktober 2026
Ingen anmeldelser
One pot laksepasta er den lyse fiskepasta: pasta kogt i bouillon, laks i til sidst, spinat og citronpeber.
Kog pastaen. Laks kort. Spinat af varmen.
Citronpeber er genvejen til både syre og varme.
Ingredienser
- 400 g lakseskær uden skind, i store tern
- 300 g pasta (penne eller fusilli)
- 100 g frisk spinat
- 7 dl fiskebouillon eller vand + 1 fiskebouillonterning
- 1½ dl piskefløde
- 1 løg, 2 fed hvidløg
- 1 citron (skal + saft)
- 1 spsk smør eller olie
- Citronpeber eller sort peber + citronskal
- Salt, dild (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Svits løg i smør 2 minutter. Hvidløg 30 sekunder. Pasta og bouillon i. Bring i kog.
- 2
Kog 8–10 minutter under omrøring, til pastaen næsten er færdig.
- 3
Laks i. Kog forsigtigt 3–4 minutter, til den lige er gennemstegt.
- 4
Tag af varmen. Rør fløde, spinat, citronskal og -saft i. Smag til med citronpeber og salt.
- 5
Server straks med dild.
Ofte stillede spørgsmål
Bliver laksen tør?
Den skal kun lige igennem. Overkogt laks smuldrer og bliver tør — tag gryden af, så snart den flager.
Frossen spinat?
Ja — tø den op, og press væsken ud, før den røres i.
Uden fløde?
Ekstra pasta-stivelse og lidt creme fraiche af varmen virker. Eller bare citron og olie.
Røget laks?
Brug den som topping til sidst i stedet for at koge den — ellers bliver den for salt og sej.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere gryde-opskrifter
35 min.Butter-poached hummer
Butter-poached hummer — saftige hummerhaler pocheret i smør. Luksus til nytår uden grill.
50 min.Græskar-risotto med parmesan
Græskar-risotto med parmesan og salvie — cremet, orange og festlig til Halloween-aftenen.
50 min.Linsesuppe med røget paprika
Linsesuppe med røget paprika og chili — billig, mættende og orange-rød til kolde oktoberaftener.