One pot pasta — alt-i-én-gryde-pasta
One pot pasta — pasta, sauce og grønt kogt i samme gryde. Mindre opvask, mere smag på 25 minutter.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 9. august 2026
One pot pasta er hverdagens genvej: én gryde, én sauce, mindre opvask — og stivelsen fra pastaen gør saucen blank og cremet.
Hemmeligheden er den rigtige væskemængde og hyppig omrøring. Når pastaen er al dente, skal saucen klæbe — ikke svømme.
Ingredienser
- 350 g pasta (penne, fusilli eller spaghetti brækket midt over)
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 løg, tyndt skåret
- 3 fed hvidløg, skivet
- 1 rød peberfrugt, i strimler
- 1 dl olivenolie (ca. 3 spsk)
- 8 dl vand eller grøntsagsbouillon
- 1 tsk oregano
- 1 tsk salt + peber
- ½ tsk chiliflager (valgfrit)
- Håndfuld frisk basilikum
- 50 g parmesan, revet
Fremgangsmåde
- 1
Læg pasta, tomater, løg, hvidløg, peberfrugt, olie, oregano, salt, peber og chili i en bred gryde.
- 2
Hæld vand/bouillon over, så pastaen er dækket. Bring i kog under omrøring.
- 3
Lad koge på middel varme 10–12 minutter under hyppig omrøring, til pastaen er al dente, og saucen er cremet.
- 4
Tag af varmen. Rør basilikum og det meste af parmesanen i. Smag til.
- 5
Server straks med resten af parmesanen og et drys olivenolie.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor virker det?
Pastaen afgiver stivelse direkte i saucen, så den bliver cremet uden fløde.
Bliver pastaen klistrende?
Rør ofte, især de første minutter. Brug en bred gryde, så alt koger jævnt.
Kan man tilsætte kød?
Brun hakket kød eller chorizo først i gryden, og tilsæt resten ovenpå.
Glutenfri pasta?
Ja, men hold øje — den kan blive blød hurtigere og kræve lidt mindre væske.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Nævnt i guide
- Måltidsforberedelse (meal prep) til en travl ugePlanlæg, kog, pak og opbevar så hverdagen er 10 minutter.
- Børnevenlig madlavning — succes med ungerneOpgaver efter alder, mindre kaos, retter der tåler små hænder.
- Børnefødselsdag på budgetMini-pizza, pølsehunde og pastabar til mange børn uden dyrt setup.
Flere gryde-opskrifter
30 min.Æblekompot til and
Æblekompot til andesteg — syrlig-sød kompot med kanel og lidt smør til Mortensaften og jul.
55 min.Æbleflæsk til jul
Æbleflæsk til jul — klassisk dansk ret med saltet flæsk, æbler og løg til julebordet.
35 min.Kartoffelmos med andefedt
Kartoffelmos med andefedt — cremet mos til Mortensaften og jul når anden efterlader guld i fadet.