Cast iron deep dish pizza
Cast iron deep dish pizza i ovn — tyk, luftig pizza med sprød bund og ost helt ud til kanten i en glohed støbejernspande.
- Forberedelse
- 30 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 13. august 2026
Glohed pande i ovnen, ost til kanten, sauce i midten. Deep dish uden pizzaovn.
Varm panden tom. Kantost. Hvil.
Ingredienser
- Dej: 350 g hvedemel, 2 dl lunkent vand, 7 g tørgær, 8 g salt, 2 spsk olivenolie
- 3 spsk olie til panden
- 250 g mozzarella, i skiver
- 120 g pepperoni
- Sauce: 1 dåse hakkede tomater, 2 fed hvidløg, oregano, salt
- Parmesan
Fremgangsmåde
- 1
Ælt dejen. Hæv 1 time. Varm en 26–28 cm støbejernspande i ovnen ved 230 °C i 20 minutter.
- 2
Tag panden ud. Olie i. Pres dejen ud, op ad kanten. Ost helt ud til kanten. Pepperoni. Sauce i midten — ikke ud over osten i kanten.
- 3
Bag 18–22 minutter, til kanten er mørk gylden, og bunden lyder hult.
- 4
Hvil 5 minutter i panden. Parmesan. Skær i panden.
Ofte stillede spørgsmål
Er det Chicago deep dish?
Næsten. Her er det ovn og støbejern: ost til kanten, sauce ovenpå. Ikke 5 cm tærte.
Kold pande?
Så bliver bunden bleg. Panden skal være glohed, som pizzaovn-sten light.
Klæber dejen?
Olie i den varme pande, før dejen går i. Ikke for lidt.
Uden støbejern?
En mørk bradepande. Lys aluminium giver slatten bund.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.