Flettet hytteostbrød med pepperoni
Flettet hytteostbrød i ovn — proteinbund af hytteost og æg, fyldt med tomatsovs, mozzarella og pepperoni og flettet som et brød.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 13. august 2026
Hytteostbunden er protein og æg, ikke gærdej. Den ruller, fyldes og flettes: sauce, ost og pepperoni i midten, strimler ind over fra siderne.
Hold fyldet tørt og kanterne rene. Ellers smører fletningen ud i ovnen.
Ingredienser
- 400 g hytteost
- 3 æg
- 150 g hvedemel, plus extra til bordet
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 4–6 spsk tomatsovs
- 90 g mozzarella, revet
- 100–120 g pepperoni
- Oregano og hvidløgspulver til drys (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 185 °C varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- 2
Blend hytteost og æg glatte i en minihakker. Kom blandingen i en skål. Rør mel, salt og bagepulver i, til dejen hænger sammen. Den er klæbrig — det skal den.
- 3
Melet bordet godt. Rul dejen til et rektangel, ca. 30×40 cm og 8–10 mm tykt. Flyt den over på bagepapiret.
- 4
Fyld kun den midterste tredjedel: tyndt lag tomatsovs, mozzarella, pepperoni. Drys oregano og hvidløgspulver. Hold de to sider rene.
- 5
Skær skrå strimler på ca. 2,5 cm i de to tomme sider, ind mod fyldet, uden at skære i midten.
- 6
Fold strimlerne skiftevis venstre og højre hen over fyldet. Luk enderne, så osten ikke løber ud.
- 7
Bag 25–30 minutter, til brødet er gyldent og stift i midten. Hvil 5 minutter før du skærer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor er dejen så klæbrig?
Hytteost og æg giver en våd dej uden gær. Melet bordet, og rul med et melet kagerulle. Tilsæt ikke ekstra mel i dejen — så bliver den tør.
Hvorfor skal fyldet være tørt?
For meget sauce og våd ost sprænger fletningen og giver en slatten midte. Tør pepperoni på køkkenrulle, og hold saucen i et tyndt lag.
Kan den bages i pizzaovn?
Nej, ikke som pizza. Dejen skal have 185 °C varmluft i almindelig ovn, ellers brænder den udenpå og bliver rå indeni.
Kan man bruge skinke i stedet for pepperoni?
Ja. Samme mængde, samme fletning. Tør strimlerne, så de ikke pibler vand ud i midten.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.