Fyldt mørbrad svøbt i parmaskinke

Ingredienser

• 2 svinemørbrader, sener pudset
• 8–10 skiver parmaskinke
• 100 g flødeost
• 2 spsk hakket persille
• 1 fed hvidløg, presset
• Salt, peber
• Tandstikker eller snor

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 200 °C. Skær en lomme på langs i hver mørbrad. Salt og peber let.

2. 2

   Rør flødeost, persille og hvidløg. Fyld lommen. Luk med tandstikker.

3. 3

   Svøb med parmaskinke, overlap. Læg samling nedad i et fad.

4. 4

   Bag 25–30 minutter, til kernen er 63–65 °C.

5. 5

   Hvil 8 minutter. Fjern tandstikkere. Skær i medaljoner.