Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 31. august 2026
Gløgg-krydret mørbrad er juleaften uden svær-diskussionen.
Krydderier. Portvin. Rosa kerne.
Det er fest uden flæskesteg — eller ved siden af, hvis I er mange om bordet.
Ingredienser
- 600 g svinemørbrad
- 1 tsk salt, peber
- 1 tsk stødt kanel, ½ tsk nelliker, 1 tsk timian
- 1 appelsin, saft og skal
- 1 dl portvin eller rødvin
- 1 spsk honning
- 1 spsk smør
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovn 200 °C. Gnid mørbrad med salt, peber og krydderier.
- 2
Brun i ovnfast fad på komfuret. Ovn 15 min. Vend. 10–15 min til 63–65 °C.
- 3
Tag ud. Hvil. Deglasér fad med portvin, appelsin og honning — kog til sauce.
- 4
Skær mørbrad. Sauce over. Server med brunede kartofler.
Ofte stillede spørgsmål
Tørt kød?
Mørbrad tåler ikke over 65 °C — termometer er juleaftenens bedste ven.
Børn og gløgg-krydderi?
Skru ned for nelliker. Appelsin og timian giver jul uden stærk gløgg.
I stedet for flæskesteg?
Alternativ julesteg når nogen ikke spiser svær — eller som anden varm ret på julebordet.
Sauce for sød?
Eddike eller fond — balance sød portvin med salt og syre.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.
1 t. 5 min.Karamelrand
Karamelrand opskrift — klassisk dansk dessert med karamel, æg og fløde bagt i ovn.