Græskarkernemel-rugbrød

Rugbrød med affedtet græskarkernemel — naturligt over 50 % protein og grønlig krumme.

Ingen anmeldelser

Græskarkernemel er et af de proteinrigeste mele, du kan putte i rug.

Farven bliver grønlig. Smagen bliver nøddeagtig, ikke græskar-suppe.

Ingredienser

1
Bland de tre mel. Rør gær, vand, salt og sirup i. Ælt 8 minutter. Fold kerner i.
2
Hæv 2 timer. Form. Efterhæv 1 time. Drys kerner på toppen, pres let.
3
Bag 180 °C, 70–80 minutter. Køl helt.

Affedtet eller almindeligt?

Affedtet har proteinet. Almindeligt græskarmel er fedt og kage. Køb det der står protein på.

Grøn krumme?

Korrekt. Græskarkernemel farver. Det er ikke for lidt bagning.

For tørt?

Melet suger. Extra ¼ dl vand er ikke pynt.

Hvor købes det?

Helsekost og net. Ikke det samme som græskarkerner blendet derhjemme — hjemmeblend er for fedt.

Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.

Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.

Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.