Hampemel-rugbrød
Mørkt hampemel-rugbrød med nøddeagtig smag — proteinrigt mel i klassisk rugdej.
- Forberedelse
- 30 min.
- Tilberedning
- 1 t. 15 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 26. august 2026
Hampemel er mørkt og nøddeagtigt. Rug kan bære det.
Frøene i dejen giver bid. Melet giver proteinet.
Ingredienser
- 350 g rugmel
- 80 g hampemel
- 70 g hvedemel
- 10 g tørgær
- 4 dl lunkent vand
- 1½ tsk salt
- 2 spsk mørk sirup
- 40 g afskallede hampfrø
Fremgangsmåde
- 1
Bland mel. Rør væske, gær, salt og sirup i. Ælt 8 minutter. Fold hampfrø i.
- 2
Hæv 2 timer. Form. Efterhæv 1 time.
- 3
Bag 180 °C i 70–80 minutter. Dæk med folie efter 50 minutter, hvis toppen bliver for mørk.
Ofte stillede spørgsmål
Hampemel eller hampfrø?
Melet er det malede, affedtede. Frøene er bid. Denne opskrift bruger begge.
Grøn farve?
Ja, let. Det er klorofyl, ikke mug.
THC?
Mad-hampemel er afskallet og lovligt. Du bliver mæt, ikke høj.
For bittert?
Gammelt mel. Hamp harskner. Køb små poser, opbevar koldt.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.