Klejner i ovn
Klejner i ovn — sprøde juleklejner bagt på plade uden friture til jul og advent.
- Forberedelse
- 30 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 20
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 31. august 2026
Klejner i ovn er julebag uden friture-gymnastik.
Tynd dej. Høj varme. Flormelis mens gæsterne kigger.
De er ikke mormors friture — men de er sprøde nok til at ingen spørger, hvis der er gløgg nok.
Ingredienser
- 250 g hvedemel
- 50 g sukker
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk bagepulver
- 75 g smør, koldt
- 1 æg
- 2 spsk fløde
- 1 spsk hvidt rum eller vand
- Flormelis til pynt
Fremgangsmåde
- 1
Bland mel, sukker, kardemomme og bagepulver. Smuldr smør i. Æg, fløde og rum — ælt kort til dej.
- 2
rul tyndt. Skær i rombeformer med lille snit i midten. Træk enden igennem hullet — klassisk klejneform.
- 3
Læg på bagepapir. Pensl let med æg. Bag 200 °C i 10–14 min til gyldne — ikke mørkebrune.
- 4
Afkøl. Drys flormelis. Opbevar lufttæt — de bliver sprødere næste dag.
Ofte stillede spørgsmål
Sprøde uden friture?
Tynd dej + høj varme kort tid. Ovn-klejner er lettere end friture — ikke helt samme crunch, men tæt på.
Dejen er for blød?
Køl 20 minutter før udrolling. For meget fløde = fed — tilføj lidt mel.
Hvor længe holder de?
Uge i tætte box. Julens klejner laves ofte uge 48–49 og spises hele december.
Norske klejner i airfryer?
Se norske klejner airfryer — denne opskrift er klassisk dansk ovn-version.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.