Linse-rugbrød
Rugbrød med kogte, blendede røde linser æltet i dejen — protein og saft uden tørt pulvermel.
- Forberedelse
- 40 min.
- Tilberedning
- 1 t. 15 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 26. august 2026
Ingen anmeldelser
Blendede røde linser er væske og protein i samme skefuld.
Puréen skal være tyk som hummus, ikke suppe.
Ingredienser
- 150 g tørrede røde linser
- 3½ dl vand til kogning
- 380 g rugmel
- 70 g hvedemel
- 10 g tørgær
- 2 dl lunkent vand til dejen
- 1½ tsk salt
- 2 spsk mørk sirup
Fremgangsmåde
- 1
Skyl linserne. Kog 12–15 minutter, til de falder. Hæld overskydende vand fra. Blend til en glat, tyk puré. Køl til lunken.
- 2
Rør puré, dej-vand, gær, sirup, salt og mel. Ælt 8 minutter. Dejen er klæbrig.
- 3
Hæv 2 timer. Form. Efterhæv 1 time.
- 4
Bag 180 °C, 70–80 minutter. Køl helt.
Ofte stillede spørgsmål
Grønne linser?
Nej. De holder form og giver grus i krummen. Røde skal smelte.
Dåselinser?
Skylles og blendes. Dejen bliver vådere — skær ½ dl vand fra.
Smager det af dal?
Lidt sødt og jordagtigt. Sirup og rug dækker det meste.
Hvorfor køle puréen?
Varm linse dræber gær.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.