Linse-rugbrød
Rugbrød med kogte, blendede røde linser æltet i dejen — protein og saft uden tørt pulvermel.
- Forberedelse
- 40 min.
- Tilberedning
- 1 t. 15 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 26. august 2026
Blendede røde linser er væske og protein i samme skefuld.
Puréen skal være tyk som hummus, ikke suppe.
Ingredienser
- 150 g tørrede røde linser
- 3½ dl vand til kogning
- 380 g rugmel
- 70 g hvedemel
- 10 g tørgær
- 2 dl lunkent vand til dejen
- 1½ tsk salt
- 2 spsk mørk sirup
Fremgangsmåde
- 1
Skyl linserne. Kog 12–15 minutter, til de falder. Hæld overskydende vand fra. Blend til en glat, tyk puré. Køl til lunken.
- 2
Rør puré, dej-vand, gær, sirup, salt og mel. Ælt 8 minutter. Dejen er klæbrig.
- 3
Hæv 2 timer. Form. Efterhæv 1 time.
- 4
Bag 180 °C, 70–80 minutter. Køl helt.
Ofte stillede spørgsmål
Grønne linser?
Nej. De holder form og giver grus i krummen. Røde skal smelte.
Dåselinser?
Skylles og blendes. Dejen bliver vådere — skær ½ dl vand fra.
Smager det af dal?
Lidt sødt og jordagtigt. Sirup og rug dækker det meste.
Hvorfor køle puréen?
Varm linse dræber gær.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.