Pavlova med friske bær
Pavlova med flødeskum og friske bær — knasende marengs, blød midte, festlig nytårsdessert.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 1 t. 15 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Knas, skum, bær. Pavlova er dessert der ser svær ud og mest kræver tålmodighed i ovnen.
Ingredienser
- 4 æggehvider (stuetemperatur)
- 200 g sukker
- 1 tsk majsstivelse
- 1 tsk hvidvinseddike
- 1 tsk vanilje
- 3 dl piskefløde
- 300 g blandede bær (fx hindbær, jordbær, blåbær)
- Valgfrit: flormelis
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 120 °C. Pisk hvider stive. Tilsæt sukker én spsk ad gangen, til blanke og stive. Fold majsstivelse, eddike og vanilje i.
- 2
Form en cirkel (ca. 22 cm) på bagepapir med en fordybning i midten. Bag 75–90 minutter, til skallen er tør. Sluk ovnen, køl i ovnen med døren på klem.
- 3
Pisk fløde. Læg på den kolde pavlova. Bær ovenpå. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Marengsen slår sig?
Fedt i skålen, eller sukker for hurtigt i. Fedtfri skål, tålmodighed.
Dagen før?
Bag marengsen dagen før — opbevar lufttæt. Top lige før servering.
Uden bær?
Passionfrugt, mango eller citron-tarteletter-creme som inspiration.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.