Poutine med grovfritter og brun sovs

Ingredienser

• 1 kg bagekartofler til grovfritter
• 3 spsk olivenolie
• 150–200 g cheese curds (eller mozzarella i tern, tempereret)
• 4 dl god brun sovs / skysovs (gerne lidt tykkere end til frikadeller)
• Flagesalt og peber

Fremgangsmåde

1. 1

   Lav rustikke grovfritter: skær stave, skyl, tør, vend med olie. Bag ved 220 °C i 35–40 minutter, vend halvvejs, til de er knasende.

2. 2

   Varm den brune sovs op, til den er dampende — ikke kogende vildt.

3. 3

   Læg fritterne i en dyb skål eller bakke. Fordel cheese curds (de skal være tempererede, ikke lige fra køl).

4. 4

   Hæld den varme sovs over, så osten begynder at blødgøre uden at smelte helt væk.

5. 5

   Peber og evt. flagesalt. Spis med det samme.