Protein-pølsehorn med hytteost

Ingredienser

• 200 g hytteost, blendet glat
• 350 g hvedemel
• ¾ dl lunkent mælk
• 25 g frisk gær (eller 7 g tørgær)
• 1 æg + 1 æg til pensling
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 30 g smør, blødt
• 8 pølser (wiener eller grillpølse)

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs gæren i mælken. Ælt hytteost, mel, æg, salt, sukker og smør 8 minutter til blød dej. Hæv 1 time.

2. 2

   Del i 8. Rul hver til en trekant eller en lang pølse af dej.

3. 3

   Rul pølsen ind, så dejen overlapper. Læg samling nedad på bagepapir. Hæv 20 minutter.

4. 4

   Pensl med æg. Bag ved 200 °C i 15–18 minutter, til de er gyldne.

5. 5

   Køl 5 minutter. Dejen forbliver blød dagen efter — det er osten.