Saltkaramel-brownie med havsalt-flager
Tung chokoladebrownie med saltkaramel og havsalt-flager, der bryder sødmen.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 19. august 2026
Saltkaramel-brownie er tæthed og brud: chokolade der næsten er trøffel, karamel der løber, flagesalt der klikker.
Skær koldt. Spis stuetemperatur.
Ingredienser
- 200 g mørk chokolade, 120 g smør
- 200 g sukker, 3 æg, 1 tsk vanilje
- 90 g hvedemel, 20 g kakao, ½ tsk salt
- Karamel: 100 g sukker, 2 spsk vand, 50 ml piskefløde, 20 g smør, ½ tsk flagesalt
- Extra flagesalt til toppen
Fremgangsmåde
- 1
Smelt chokolade og smør. Rør sukker, æg, vanilje i. Mel, kakao, salt. Løft, ram ikke luft.
- 2
Karamel: sukker og vand til dyb amber. Fløde i (den puster). Smør og salt.
- 3
Dej i 20×20 form med papir. Hæld ⅔. Karamel i striber. Resten af dej. Svirvl én gang.
- 4
170 °C i 25–30 minutter. Midten skal slaske let. Flagesalt på den varme top.
- 5
Køl helt, før du skærer — ellers løber karamellen.
Ofte stillede spørgsmål
Tør brownie?
For længe i ovnen. Tag den, når midten dirrer. Den sætter sig under køling.
Karamel krystalliserer?
Rør ikke sukkeret, mens det smelter. Pensl siderne med vand.
Mælkechokolade?
For sødt sammen med karamel. 60–70 % kakao.
Saltet?
Flager på toppen, salt i karamellen. Uden salt er det bare sød kage.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.