Klassisk skinkestang
Klassisk skinkestang i ovn — butterdej fyldt med skinketern, champignon og flødeost. Gylden festmad.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 14. august 2026
Klassisk skinkestang er 90'ernes festbrød: butterdej, skinke, champignon og flødeost i én stang.
Tørt fyld. Varm ovn. Skær, når dampen har sat sig, så skiverne holder.
Ingredienser
- 1 rulle butterdej (ca. 250 g), tøet
- 150 g kogeskinke, i tern
- 150 g champignon, i skiver
- 100 g flødeost, stuetemperatur
- 1 lille løg, finthakket
- Salt, peber, persille
- 1 æg til pensling
- Valgfrit: 50 g revet ost, sennep
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C. Svits champignon og løg, til væsken er væk. Køl.
- 2
Rør flødeost med skinke, champignon, persille, salt og peber. Evt. en tsk sennep.
- 3
Rul dejen ud. Fordel fyldet i en pølse langs midten. Fold siderne over, og pres samlingen.
- 4
Læg samlingen ned på bagepapir. Prik toppen. Pensl med æg. Snit et par skrå streger.
- 5
Bag 22–28 minutter, til dejen er dybt gylden. Hvil 5 minutter. Skær i skiver.
Ofte stillede spørgsmål
Våd bund?
Champignonerne var ikke tørstegt. Væske slår butterdejen ihjel.
Er det det samme som [pandeskaft](/opskrifter/pande/pandeskaft)?
Nej. Pandeskaft er stegt kød med sauce. Skinkestang er butterdej med fyld.
Kan den fryses?
Ja, rå. Bag fra frost 5–8 minutter længere.
Til frokost?
Ja. Lun med salat, eller kold i skiver næste dag.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
40 min.Æggekage i ovn
Æggekage i ovn — fluffy dansk æggekage til mange i ovnfast form med bacon og purløg.
1 t.Gløgg-krydret svinemørbrad
Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.
1 t. 15 min.Hjemmelavet leverpostej i ovn
Hjemmelavet leverpostej i ovn — cremet, fyldig postej med bacon og løg. Bedre end tube.