Tærte med koldrøget laks og asparges
Tærte i ovn med koldrøget laks og asparges — æggefyld, røget fisk og grønne stilke i sprød bund.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 13. august 2026
Ingen anmeldelser
Røget laks og asparges i æggefyld. Saltet kommer fra fisken — hold igen med saltbøssen.
Blindbag. Sæt fyldet. Hvil.
Ingredienser
- 1 rulle butterdej eller tærtedej
- 150 g koldrøget laks, i strimler
- 250 g grønne asparges, nederste ende knækket af
- 3 æg
- 2 dl piskefløde
- Peber, dild
- Valgfrit: 50 g revet ost
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 190 °C. Beklæd en tærteform med dej. Prik. Blindbag 12 minutter.
- 2
Fordel laks og asparges i bunden. Ost hvis du vil.
- 3
Pisk æg, fløde, peber og dild. Hæld over. Salt sparsomt — laksen er salt.
- 4
Bag 25–30 minutter, til fyldet er sat, og kanten er gylden.
- 5
Hvil 10 minutter. Skær i både.
Ofte stillede spørgsmål
Våd bund?
Blindbag altid. Røget laks og æg giver væde.
Varmrøget laks?
Den smuldrer. Koldrøget holder strimler. Eller bagt laks i stykker.
Hvide asparges?
Skræl og forvæld 3 minutter, ellers er de træede i tærten.
Kan den spises kold?
Ja. Bedre næste dag til frokost.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
20 min.Bagt brie med honning og mandler
Bagt brie med honning og ristede mandler — delbar ostefest til nytårsfrokosten eller midnat.
25 min.Bagt feta med honning og pistacie
Bagt feta med honning og pistacie — salt ost, sød glasur, knas. Delbar snack til Halloween-bordet.
20 min.Champagne-sorbet
Let champagne-sorbet — syrlig, elegant mellemkurs eller dessert til nytårsaften.