Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Små pandekager, laks, dild. Canapéen der hører champagne til.
Ingredienser
- 150 g hvedemel
- 50 g boghvedemel (eller ekstra hvedemel)
- 2 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 2 æg
- 2½ dl kærnemælk eller mælk + 1 spsk citron
- 30 g smeltet smør + smør til stegning
- 200 g koldrøget laks
- 2 dl creme fraiche
- Frisk dild, citronskal, flagesalt
Fremgangsmåde
- 1
Rør mel, bagepulver og salt. Pisk æg, kærnemælk og smeltet smør i til en tyk pandekagedej. Hvile 10 minutter.
- 2
Steg små blinis (á ca. 5 cm) på smørbelagt pande ved middel varme, til bobler og gyldne sider.
- 3
Afkøl let. Top med creme fraiche, laks, dild, citronskal og flagesalt.
- 4
Server ved stuetemperatur. Lav gerne dagen før — top lige før gæsterne kommer.
Ofte stillede spørgsmål
Uden boghvede?
Brug kun hvedemel. Boghvede giver den klassiske nøddeagtige smag.
Koldrøget laks selv?
Se koldrøget laks.
Kan de fryses?
Ja, uden topping. Tø og varm let i ovn før anretning.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.
15 min.Gochujang-rejer på pande
Gochujang-rejer på pande — sticky, stærke og klar på 15 minutter til Halloween-snack eller risbowl.