Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Chorizo, orange tern, æg. Hash der samler resten af lanternen og morgenens sult.
Skræl på hokkaido. Den bliver mør og holder formen.
Ingredienser
- 300 g chorizo, i skiver eller smuldret
- 500 g hokkaido, i 1 cm tern (skræl på)
- 1 rød løg, i både
- 1 spsk olivenolie (hvis chorizoen er magert)
- 1 tsk røget paprika
- Flagesalt, peber
- 4 æg
- Valgfrit: frisk koriander, lime
Fremgangsmåde
- 1
Steg chorizo på panden, til den er sprød og har givet fedt fra sig. Tag op.
- 2
Steg græskartern i fedtet (evt. olie) 12–15 minutter, til møre og brune. Løg i de sidste 5 minutter.
- 3
Paprika, salt, peber. Chorizo tilbage. Rør rundt.
- 4
Lav spejlæg ved siden af eller i fordybninger i hashen. Server med koriander og lime.
Ofte stillede spørgsmål
Uden chorizo?
Brug bacon eller krydret pølse. Vegetar: røget tofu + ekstra paprika.
For blød græskar?
Højere varme, mindre omrøring — lad ternene få skorpe.
Til frokost?
Ja — eller som tilbehør til fyldte hokkaido-halvdele.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
15 min.Gochujang-rejer på pande
Gochujang-rejer på pande — sticky, stærke og klar på 15 minutter til Halloween-snack eller risbowl.