Grøntsagsfrittata på pande
Grøntsagsfrittata på pande — nem tøm-køleskabet-æggekage med restgrønt og ost. Uden ovn, med låg.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Grøntsagsfrittata på pande er tøm-køleskabet-retten: æg, ost og det grønt, der ellers bliver glemt.
Lav varme og låg erstatter ovnen. Midten skal sætte sig langsomt — ikke brænde i bunden.
Ingredienser
- 8 æg
- 1 dl mælk eller fløde
- Ca. 400 g restgrønt (squash, peber, broccoli, porrer, spinat, kartofler)
- 1 løg, hakket
- 75 g revet ost
- 2 spsk olivenolie
- Salt, peber, friske urter
Fremgangsmåde
- 1
Skær grøntsagerne i små stykker. Svits løg og hårde grøntsager i olivenolie, til de er møre. Tilsæt bløde grøntsager (spinat, tomat) til sidst.
- 2
Pisk æg med mælk, salt, peber og halvdelen af osten. Hæld over grøntsagerne i panden.
- 3
Steg på middel-lav varme under låg 10–12 minutter, til kanterne er sat, og midten næsten er fast.
- 4
Drys resten af osten over. Dæk igen 2–3 minutter, til osten smelter, og midten er færdig — eller vend forsigtigt med en tallerken.
- 5
Lad hvile 5 minutter. Skær i stykker. Server varm eller lun.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på den ovnbagte frittata?
Samme idé — her holder du det på komfuret med låg. Perfekt uden ovnfast pande.
Hvad kan man fylde i?
Næsten alt restgrønt, bacon, feta, kartofler — tøm køleskabet.
Bliver midten våd?
For høj varme. Hold lav-middel, og giv den tid under låg.
God kold?
Ja — madpakke og picnic dagen efter.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
20 min.Ande-tacos med rødkål
Ande-tacos — restemad med sprød and, rødkål og lime til løs hverdag efter Mortensaften.
18 min.Ande-wok med grønt
Ande-wok — restemad fra andesteg med pak choi, forårsløg og soja-honning til hurtig middag dagen efter.
17 min.Stegt blodpølse på pande
Stegt blodpølse på pande — sprød skorpe udenpå, blød indeni. Klassisk dansk mormor-mad.