Krebinetter på pande
Krebinetter / karbonader på pande — paneret svinekød med sprød skorpe. Klassisk dansk bøf med tilbehør.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 11. august 2026
Krebinetter på pande er den sprøde danske klassiker: panering, smør, gylden skorpe.
Middel varme er nøglen. For høj varme brænder rasp, før kødet er færdigt.
Ingredienser
- 4 skiver svinekam eller skinkekød (krebinetter/karbonader), ca. 120–150 g stykket
- Salt og peber
- Mel til vendning
- 2 æg, pisket
- 1½ dl rasp eller panko
- Smør og olie til stegning
Fremgangsmåde
- 1
Bank kødet let fladt. Salt og peber.
- 2
Vend i mel, derefter æg, til sidst rasp. Tryk paneringen godt fast.
- 3
Varm smør og olie i en pande på middel varme.
- 4
Steg krebinetterne 4–6 minutter på hver side, til paneringen er gylden, og kødet er gennemstegt.
- 5
Lad dryppe af kort på køkkenrulle. Server med kartofler, brun sauce eller remoulade og citron.
Ofte stillede spørgsmål
Krebinet eller karbonade?
Ofte samme type paneret svinekød. Navnet varierer regionalt.
Paneringen falder af?
Dup kødet tørt, tryk rasp godt fast, og vend først når skorpen er sat.
Ovnen i stedet?
Panden giver bedst skorpe. Ovnen bliver mere «bagt».
Tilbehør?
Kogte kartofler, brun sauce, ærter — eller pommes og remoulade.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere pande-opskrifter
20 min.Ande-tacos med rødkål
Ande-tacos — restemad med sprød and, rødkål og lime til løs hverdag efter Mortensaften.
18 min.Ande-wok med grønt
Ande-wok — restemad fra andesteg med pak choi, forårsløg og soja-honning til hurtig middag dagen efter.
17 min.Stegt blodpølse på pande
Stegt blodpølse på pande — sprød skorpe udenpå, blød indeni. Klassisk dansk mormor-mad.