Paneret kyllingeschnitzel på pande
Paneret kyllingeschnitzel på pande — tynd banket kylling med sprød skorpe. Hurtig klassiker til midtuge.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 11. august 2026
Ingen anmeldelser
Kyllingeschnitzel på pande er den tynde, sprøde midtuge: banket bryst, panering, smør.
Jævn tykkelse er vigtigere end lang marinade — så steges de ens uden at tørre.
Ingredienser
- 4 kyllingebryst, banket tynde (ca. 1 cm)
- Salt og peber
- Mel til vendning
- 2 æg, pisket
- 1½–2 dl rasp eller panko
- Smør og olie til stegning
- Citron til servering
Fremgangsmåde
- 1
Læg kyllingen mellem plastic, og bank den jævn. Salt og peber.
- 2
Vend i mel, æg og rasp. Tryk paneringen godt fast.
- 3
Varm smør og olie i en pande på middel varme.
- 4
Steg 3–5 minutter på hver side, til paneringen er gylden, og kødet er gennemstegt.
- 5
Server med citron, salat, kartofler eller pasta.
Ofte stillede spørgsmål
Panko eller almindelig rasp?
Panko giver mere knas. Almindelig rasp er klassisk dansk.
Paneringen falder af?
Dup kødet tørt, tryk rasp fast, og vend først når skorpen er sat.
Ovnen i stedet?
Panden giver bedst stegeskorpe. Ovnen bliver mere tør/bagt.
Tilbehør?
Kartoffelsalat, pasta, agurkesalat eller bare citron og grønt.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.