Mørbradbøffer i cremet flødesovs på pande
Mørbradbøffer i cremet flødesovs på pande — saftige svinemørbradskiver med champignon og fløde. Hurtig festmad.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 11. august 2026
Ingen anmeldelser
Mørbradbøffer i flødesovs er pandens festversion af hverdagen: brun skorpe, cremet sauce, champignon.
Kødet må ikke koge for længe i saucen — det er allerede brunet. Kort finish, så det forbliver mørt.
Ingredienser
- 600–700 g svinemørbrad, skåret i 8–10 skiver
- 200 g champignon, skivet
- 1 løg, hakket
- 2 dl fløde
- 1 dl bouillon
- 1 spsk soja
- 1 spsk smør + olie
- Salt, peber, persille
Fremgangsmåde
- 1
Bank skiverne let flade. Salt og peber. Brun hurtigt 1–2 minutter på hver side i olie og smør. Tag op.
- 2
Svits champignon og løg i panden, til svampene er gyldne.
- 3
Hæld bouillon og soja i, skrab bunden. Rør fløde i. Lad koge op til en cremet sauce.
- 4
Læg mørbradbøfferne tilbage. Simre 3–5 minutter, til kødet er gennemstegt, men stadig saftigt.
- 5
Smag til. Drys med persille. Server med pasta, ris eller kartoffelmos.
Ofte stillede spørgsmål
Bliver mørbraden tør?
Korte stegeperioder. Brun hurtigt, finish i saucen — undgå lang kogning.
Kan man bruge okse?
Ja, tyndbøf eller oksemørbrad — endnu kortere tid.
Mere sauce?
Ekstra fløde og bouillon. Smag til med soja.
Tilbehør?
Pasta, ris eller kartoffelmos og en grøn salat.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.