Pandebrød uden gær
Pandebrød uden gær — bløde fladbrød bagt direkte på tør pande. Klar på under 30 minutter.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Pandebrød uden gær er fladbrødet, der ikke kræver hævning: yoghurt, mel, bagepulver — og en tør, varm pande.
De skal boble og få brune pletter. For lidt varme = pale og sej. For meget = brændte pletter før midten er færdig.
Ingredienser
- 300 g hvedemel (ca. 5 dl)
- 1½ dl yoghurt naturel eller 1 dl mælk + ½ dl vand
- 1 spsk olie
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- Evt. ½ tsk sukker
Fremgangsmåde
- 1
Bland mel, bagepulver, salt og evt. sukker. Rør yoghurt og olie i til en blød, ikke-klæbrig dej. Tilsæt mere mel eller væske efter behov.
- 2
Ælt kort på bordet. Del i 6–8 bolle. Rul hver til en tynd cirkel (ca. 2–3 mm).
- 3
Varm en tør pande (uden fedt) på middel-høj varme.
- 4
Bag brødene 1–2 minutter på hver side, til de bobler og får brune pletter. Vend, når underside er gylden.
- 5
Læg færdige brød i et rent viskestykke, så de holder sig bløde. Server varme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bobler de?
Bagepulver og varmen danner luftlommer — tegn på, at panden er varm nok.
Kan man bruge creme fraiche?
Ja, eller græsk yoghurt fortyndet med lidt vand.
Bliver de hårde?
For tyk dej eller for lav varme. Rul tyndt, og dæk med klæde efter bagning.
Hvad serverer man til?
Curry, gryderetter, dips — eller som wrap med fyld.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
20 min.Ande-tacos med rødkål
Ande-tacos — restemad med sprød and, rødkål og lime til løs hverdag efter Mortensaften.
18 min.Ande-wok med grønt
Ande-wok — restemad fra andesteg med pak choi, forårsløg og soja-honning til hurtig middag dagen efter.
17 min.Stegt blodpølse på pande
Stegt blodpølse på pande — sprød skorpe udenpå, blød indeni. Klassisk dansk mormor-mad.