Pulled chicken tatar-style med sennep og kapers
Kold pulled chicken tatar-style med sennep og kapers — protein til wraps og madpakke uden mayonnaise-sø.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 21. august 2026
Ingen anmeldelser
Pulled chicken tatar-style er koldt protein med kant. Sennep, kapers, syre.
Varm det, og det bliver kyllingesalat fra kantinen.
Ingredienser
- 600 g kogt eller stegt kyllingebryst, koldt, revet i strimler
- 2 spsk dijonsennep
- 2 spsk kapers, groft hakket
- 1 sjalotteløg, finthakket
- 2 spsk yoghurt 10 %
- Flagesalt, peber, citron
- Wraps eller ristet rugbrød
Fremgangsmåde
- 1
Riv kylling med to gafler. Ikke blender.
- 2
Vend sennep, kapers, sjalot og yoghurt. Smag salt, peber, citron.
- 3
Køl 15 minutter. Syren skal sætte sig.
- 4
Server koldt i wrap eller på brød. Ikke varmet op igen.
Ofte stillede spørgsmål
Rå tatar?
Nej. Kødet er tilberedt. Stilen er kold, grov, sennep og kapers — som tatar, uden rå okse.
Overskudskylling?
Ja. Det er hele pointen. Tør bryst bliver spiseligt, når syre og kapers bærer.
Mayo?
Skip. Yoghurt holder det protein-tungt. To spsk er nok.
Holdbarhed?
2 dage i køleskab. Kapers bliver skarpere dag to.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.