Salte ristede mandler

Ingredienser

• 300 g rå mandler
• 1 dl vand
• 1 tsk fint salt (eller 1½ tsk flagesalt knust)
• Valgfrit: ½ tsk røget paprika

Fremgangsmåde

1. 1

   Opløs saltet i vandet i en kold pande. Tilsæt mandlerne, så de er våde.

2. 2

   Sæt på middel varme. Rør jævnligt, til vandet er kogt væk, og saltet sidder som en hvid film — 6–8 minutter.

3. 3

   Fortsæt på lidt lavere varme 3–5 minutter, til mandlerne dufter og er let gyldne. Rør hele tiden.

4. 4

   Tip ud på bagepapir. Køl. De sprøder, mens de afkøles.