Torskefilet i cremet citronsauce på pande
Torskefilet i cremet citronsauce på pande — saftig torsk, fløde, citron og dild. Lettere end tung smørsauce.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Ingen anmeldelser
Torskefilet i cremet citronsauce er hverdagsfisk med stil: mild torsk, syrlig flødesauce, frisk dild.
Fisken er næsten færdig, før den møder saucen — så smuldrer den ikke.
Ingredienser
- 600–700 g torskefilet
- 2 dl fløde
- Saft og skal af 1 citron
- 1 dl fiskebouillon eller hvidvin + vand
- 1 spsk smør + 1 spsk olie
- 1 fed hvidløg
- Frisk dild eller persille
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- 1
Tør fisken. Salt og peber.
- 2
Steg i olie og smør på middel varme 3–4 minutter på hver side, til den næsten er færdig. Tag op forsigtigt.
- 3
Svits hvidløg kort. Tilsæt bouillon/vin, lad koge ind lidt. Rør fløde i. Simre 2–3 minutter.
- 4
Tilsæt citronsaft og -skal. Smag til. Læg fisken tilbage, og varm igennem 1–2 minutter.
- 5
Drys dild over. Server med kartofler eller ris.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på smørsauce-versionen?
Her er saucen cremet med citron — mere fyldig, stadig frisk.
Falder fisken fra hinanden?
Vend forsigtigt én gang. Brug en bred spatel.
Anden hvid fisk?
Sej, kuller eller rødspætte fungerer også.
Tilbehør?
Kogte kartofler, spinat eller en grøn salat.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.