Torskefilet i cremet citronsauce på pande

Ingredienser

• 600–700 g torskefilet
• 2 dl fløde
• Saft og skal af 1 citron
• 1 dl fiskebouillon eller hvidvin + vand
• 1 spsk smør + 1 spsk olie
• 1 fed hvidløg
• Frisk dild eller persille
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. 1

   Tør fisken. Salt og peber.

2. 2

   Steg i olie og smør på middel varme 3–4 minutter på hver side, til den næsten er færdig. Tag op forsigtigt.

3. 3

   Svits hvidløg kort. Tilsæt bouillon/vin, lad koge ind lidt. Rør fløde i. Simre 2–3 minutter.

4. 4

   Tilsæt citronsaft og -skal. Smag til. Læg fisken tilbage, og varm igennem 1–2 minutter.

5. 5

   Drys dild over. Server med kartofler eller ris.