Torskefilet på pande med smørsauce
Torskefilet på pande med smørsauce — saftig hvid fisk med brunet smør, citron og kapers. Hurtig fiskemiddag.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 11. august 2026
Ingen anmeldelser
Torsk med smørsauce er pandens elegante genvej: kort stegning, brunet smør, citron og kapers.
Fisken er færdig, når den netop flager. Hellere tage den af for tidligt end for sent.
Ingredienser
- 4 torskefileter (ca. 150 g stykket)
- Salt og peber
- Mel til let vendning (valgfrit)
- 1 spsk olie + 50–75 g smør
- Saft af ½ citron
- 1–2 spsk kapers
- Frisk persille
Fremgangsmåde
- 1
Dup torsken tør. Salt og peber. Vend evt. let i mel.
- 2
Steg i olie på middel varme 3–4 minutter på hver side, til fisken er netop gennemstegt og flager.
- 3
Tag fisken op. Smelt smør i panden, og lad det brune let. Tilsæt citronsaft og kapers.
- 4
Hæld smørsaucen over fisken. Drys med persille. Server med kartofler eller grønt.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan undgår man at fisken falder fra hinanden?
Dup tør, brug en god spatel, og vend kun én gang. Non-stick eller velopvarmet pande hjælper.
Anden fisk?
Mørksej, kuller eller laks — tilpas tiden efter tykkelse.
Uden kapers?
Bare citron og persille. Eller tilsæt lidt hvidvin i smørret.
Tilbehør?
Kogte kartofler, spinat eller en grøn salat.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
Flere pande-opskrifter
45 min.Blinis med røget laks
Små blinis med røget laks, creme fraiche og dild — klassisk nytårs-canapé der forsvinder fra fadet.
20 min.Blodappelsin-fennikel-salat
Blodappelsin-fennikel-salat med oliven og pistacie — syrlig, rød og knasende side til Halloween-fadet.
40 min.Chorizo-græskar-hash
Chorizo-græskar-hash på panden — sprød chorizo, sød hokkaido, spejlæg på toppen til brunch eller sen aften.