Brændte salsa-grøntsager
Brændte salsa-grøntsager i pizzaovn — hele tomater, løg og jalapeños svedet sorte, blendet til røget salsa.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Salsa fra pizzaovn smager af lejrbål, fordi grøntsagerne får ægte char.
Hele tomater, hele chili, hele fed. Blend groft. Salt og lime bærer den.
Ikke stege dem møre. Svid dem, så blend.
Ingredienser
- 600 g tomater (roma eller cherrys)
- 1 løg, i både
- 2–3 jalapeños
- 3 fed hvidløg, uskrællede
- Saft af 1 lime, salt, koriander
- Valgfrit: ½ tsk spidskommen
Fremgangsmåde
- 1
Varm ovnen til 430–450 °C. Støbejern eller rist.
- 2
Grøntsager ind hele. 6–8 minutter. Vend. Skindet skal være sortplettet, ikke aske hele vejen.
- 3
Hvidløg ud af skallen. Fjern evt. stilk på chili. Blend eller mos groft med lime, salt, koriander.
- 4
Smag til. Skal være røget, syrlig, salt. Server lun eller kold.
Ofte stillede spørgsmål
Skindet af?
Nej. Det sorte er røgen. Blend det med.
For stærk?
Færre jalapeños, eller rens kernerne efter svidning.
Dåsetomater?
Nej. De bliver suppe. Friske skal svides.
Til hvad?
Tacos, æg, grillkød, chips. Eller under en bøf.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.