Bruschetta med bagte hvidløg og burrata
Bruschetta i pizzaovn — brød ristet direkte på stenen med røget smag, bagte hvidløg og kold burrata.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. august 2026
Bruschetta på stenen smager af røg, ikke toaster.
Bagte hvidløg er smør. Burrata er fløden. Brødet skal knase, når du bider.
Ikke for tynde skiver. De bliver til kul.
Ingredienser
- 1 ciabatta eller surdejsbrød, skiver
- 2 hele hvidløg
- Olivenolie, flagesalt, timian
- 2 burrata
- Valgfrit: cherrytomater, chili flakes, basilikum
Fremgangsmåde
- 1
Skær toppen af hvidløgene. Olie, salt, timian. Folie. Bag i pizzaovnen 15–20 minutter ved 350–400 °C, til de er bløde og svedne.
- 2
Skru op til 430 °C. Brødskiver direkte på stenen 20–40 sekunder pr. side, til røg og grillstriber.
- 3
Pres bagt hvidløg ud på brødet. Olie.
- 4
Burrata revet over. Salt, chili, basilikum. Tomater hvis du vil.
Ofte stillede spørgsmål
Hvidt toastbrød?
Nej. Du skal have porer og skorpe, ellers bliver det kiks.
Råt hvidløg?
Kan gnides på det varme brød, men bagte fed er søde og kan mases.
Burrata i ovnen?
Nej. Den skal være kold mod det røgede brød.
Eftervarme?
Brødet kan ristes i eftervarmen. Hvidløget skal have mere tid — bag det først.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.