Hvid pizza med parmaskinke og rucola
Hvid pizza i pizzaovn med mozzarella, parmaskinke og rucola — salt, peber og frisk peberrodssalat på toppen.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 2 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Parma og rucola er den pizza, der smager af sommer og salt.
Ovnen giver den varme, bløde ostebund. Skinken og salaten kommer på bagefter, så du får både varme og kølig peber.
Hold bunden hvid. Tomat kæmper med parmaens sødme.
Ingredienser
- 4 pizzaboller à 250 g
- 250 g mozzarella eller fior di latte
- 80 g parmesan
- 120 g parmaskinke (prosciutto)
- 2 håndfulde rucola
- Olivenolie
- Citron
- Flagesalt og peber
Fremgangsmåde
- 1
Varm ovnen til 400–450 °C.
- 2
Stræk dej. Olie, mozzarella, parmesan. Ingen tomat.
- 3
Bag 60–90 sekunder, til kanten leopard-prikkes.
- 4
Læg parmaskinke på den varme pizza, så fedtet smelter let.
- 5
Rucola vendt i olie, citron og salt. Peber. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Skal skinken med i ovnen?
Nej. Den bliver tør og salt. På efter bagning.
Burrata i stedet?
Ja — i midten efter bagning, ellers løber den ud.
Kan jeg bruge serrano?
Ja. Samme teknik.
Rucola visner?
Vend den først når pizzaen er ude. Den skal være sprød.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.