Sizzling mørbrad-spyd med asiatisk marinade
Mørbrad-spyd i pizzaovn — lynstegt over flammerne i støbejernsfad med asiatisk marinade, char og sticky glasur.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 6 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. august 2026
Mørbrad-spyd i pizzaovn er streetfood-hastighed: 4 minutter, sizzle, glaze.
Marinaden er to gange — først smag, så sticky finish. Ikke hele vejen, ellers bliver det kul.
Spis over fadet. Saften er dip.
Ingredienser
- 600 g svine- eller okse-mørbrad, 3 cm tern
- 3 spsk soja
- 1 spsk honning eller brunsukker
- 1 spsk sesamolie
- 2 fed hvidløg, 1 tsk ingefær, chili
- Lime, forårsløg, sesam
- Olie med højt røgpunkt
Fremgangsmåde
- 1
Vend kød i soja, honning, sesamolie, hvidløg, ingefær og chili. 30 minutter.
- 2
Træk på spyd. Klø af marinade — den brænder. Gem resten til glaze.
- 3
Varm støbejernsfad 10 minutter ved 430–450 °C.
- 4
Olie i fadet. Spyd i. 2 minutter. Vend. 1–2 minutter mere, til svedne kanter og rosa midte.
- 5
Hæld restmarinade i fadet 20 sekunder. Lime, forårsløg, sesam. Server sizzling.
Ofte stillede spørgsmål
Træspyd?
Udblød 30 minutter, eller brug metal. Tørt træ antænder i pizzaovnen.
Svin eller okse?
Svin er klassisk sticky. Okse skal være kortere tid.
Sukkeret brænder?
Derfor klør du marinaden af før stegning og glazer til sidst.
Uden fad?
Direkte på stenen klistrer. Støbejern er retten.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.