Smash-kartofler med hvidløg og smør
Smash-kartofler i pizzaovn — trykket flade, ultraspringende med hvidløg og smør.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Smash-kartofler i pizzaovn er ultraspringende, fordi stenen og jernet suger væde og giver skorpe.
Kog, smash, svid. Hvidløgssmør til sidst, så det ikke brænder.
Flagesalt når de kommer ud. De skal lyde hult når du tapper dem.
Ingredienser
- 1 kg små kartofler
- Salt
- 50 g smør
- 3 fed hvidløg
- Olivenolie
- Flagesalt, persille
Fremgangsmåde
- 1
Kog kartoflerne møre i saltet vand. Dræn. Damp af.
- 2
Varm ovnen til 380–420 °C. Olie på støbejern.
- 3
Læg kartoflerne på. Smash med glas eller spatel til 1–1½ cm. Olie, salt.
- 4
Bag 8–12 minutter, til kanterne er dybt gyldne og sprøde.
- 5
Smelt smør med hvidløg. Hæld over. Persille og flagesalt.
Ofte stillede spørgsmål
Rå smash?
Nej. De skal være møre først, ellers smuldrer de ikke rigtigt.
Airfryer vs pizzaovn?
Pizzaovnen giver mere char på fladen. Airfryer er jævnere.
Gåsfedt?
Fremragende. Samme mængde som smør.
For klistrede?
For våde efter kogning. Damp dem tørre 2 minutter.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.