Tandoori kyllingelår
Tandoori kyllingelår i pizzaovn — yoghurtmarinade og tør 450-graders varme, der efterligner en tandoor.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 15. august 2026
Tandoori i pizzaovn er yoghurt, krydderi og ild — ikke en sauce, der simrer.
Snittene skal være dybe, så varmen rammer kød, ikke kun skind.
Lime til sidst. Yoghurt raita ved siden af, ikke i ovnen.
Ingredienser
- 8 kyllingelår med skind, snittet dybt
- 2 dl græsk yoghurt
- 2 spsk tandoori-krydderi eller garam masala + paprika + chili + gurkemeje
- 3 fed hvidløg, 1 spsk ingefær, saft af 1 citron
- 1 tsk salt
- Olie, koriander, lime
Fremgangsmåde
- 1
Rør marinade. Gnid ind i snittene. Køl 3 timer eller natten over. Klø overskydende yoghurt af — den brænder i klumper.
- 2
Varm ovnen til 400–450 °C. Rist eller støbejern.
- 3
Lår ind, skind op. 5–6 minutter. Vend. 4–6 minutter, til 75 °C og svedne kanter.
- 4
Hvis skindet sveder for hårdt før kernen er færdig: flyt længere fra flammen.
- 5
Hvile 5 minutter. Koriander, lime.
Ofte stillede spørgsmål
Rød farve?
Kashmiri-chili eller paprika. Undgå kunstig rød, medmindre du vil have takeaway-look.
Bryst?
Kortere tid. Lår tilgiver 450 °C.
Rigtig tandoor?
Pizzaovnen er den tørre, strålende varme. Du får char. Du får ikke lerovnens røg — brug en røgpistol hvis du vil.
Marinade med olie?
Yoghurt er syren. Lidt olie i marinaden hjælper farven. For meget drypper og brænder i fadet.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.