Tornado potato breads

Ingredienser

• 1 portion tornado potato-dej (eller 500 g smidig pizzadej)
• 75 g smør
• 3 fed hvidløg, presset
• 30 g parmesan, fintrevet
• Persille, flagesalt
• Lidt semolina eller tipo 00 til stenen

Fremgangsmåde

1. 1

   Ælt dejen som i røremaskine-opskriften, eller brug hævet pizzadej. Del i 8 bolle.

2. 2

   Rul hver bolle til en snor på 40–50 cm. Sno stramt om sig selv til en spiral. Hæv 20–30 minutter på bagepapir.

3. 3

   Smelt smør med hvidløg. Tag af varmen. Persille i.

4. 4

   Varm pizzaovnen til 400–430 °C. Sten skal være gennemvarm.

5. 5

   Skub spiralerne ind — 2–3 ad gangen. Bag 90–150 sekunder. Vend, hvis undersiden er mørk før toppen er gylden.

6. 6

   Ud. Pensl hvidløgssmør med det samme. Parmesan og flagesalt. Spis varme.