Asiatiske aspargesbønner med chili og ingefær
Aspargesbønner stegt hårdt på plancha og vendt i soja-honning-glaze med chili og ingefær.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Aspargesbønner med chili og ingefær er hård svid plus salt-sød glaze.
Pletter først. Glaze sidst. Ellers brænder sukkeret.
Ingredienser
- 400 g aspargesbønner (yardlong / bønnestrenge), snittet i 5–8 cm stykker
- 1 spsk olie
- Glaze: 2 spsk soja, 1 spsk honning, 1 tsk sesamolie, 1 spsk frisk ingefær (revet), 1 fed hvidløg, ½–1 tsk chili flakes
- Sesamfrø, forårsløg
- Valgfrit: lime
Fremgangsmåde
- 1
Rør glaze.
- 2
Varm plancha/pande til høj varme. Olie. Bønner i ét lag. Steg 4–6 minutter, vend undervejs, til de får mørke pletter men stadig bid.
- 3
Hæld glaze i. Rør 30–60 sekunder, til den nappes og klæber — ikke brænder.
- 4
Sesam, forårsløg, lime. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Almindelige grønne bønner?
Ja — asiatiske garlic green beans. Aspargesbønner er længere og lidt mere «snap».
Haricots verts amandine?
Andet spor: haricots verts med mandler.
For salt glaze?
Soja varierer. Start med 1½ spsk, smag, tilsæt. Honning balancerer.
Wok i stedet?
Ja — samme høje varme, små hold.
Grejet bag retten
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Smashburger-grej — pressere og skrabere der virkerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere plancha-opskrifter
32 min.Chipotle-kyllingespyd på plancha
Chipotle-kyllingespyd på plancha — røget varme, skorpe og lime. Hurtig festmad til Halloween-haven.
18 min.Pariserbøf på plancha
Pariserbøf på plancha med klassisk salt, rå æggeblomme og syrligt tilbehør.
20 min.Smash-burger-tacos på osteskaller
Hakket oksekød presset direkte på osteskaller på planchaen — sprød ost, saftig fars.