Champiñones al Ajillo (Hvidløgssvampe)

Ingredienser

• 600 g champignon eller blandede svampe, rensede og halverede/kvartede
• ½ dl olivenolie
• 5–6 fed hvidløg, tyndt skåret
• 1 tsk chili flakes eller 1 tørret chili
• 1 tsk salt
• Friskkværnet peber
• 1 spsk sherry eller tør hvidvin (valgfrit)
• Frisk persille
• Brød til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Tør svampene. Skær ensartet.

2. 2

   Varm planchaen til høj varme. Hæld olie på.

3. 3

   Steg svampene i ét lag 5–7 minutter, til væsken er væk, og de er gyldne. Salt undervejs.

4. 4

   Tilføj hvidløg og chili 30–60 sekunder, til hvidløget dufter og er let gyldent.

5. 5

   Evt. et stænk sherry. Drys persille.

6. 6

   Server med det samme med brød til olien.