Fransk fersken med vaniljeis på plancha

Ingredienser

• 4 modne, men faste ferskner (eller nektariner)
• 20 g smør
• 1 spsk brun farin eller honning
• Valgfrit: ½ tsk vaniljesukker eller kanel
• 4 kugler vaniljeis
• Valgfrit: hakkede mandler, frisk mynte, flagesalt, lidt cognac eller amaretto til flambering

Fremgangsmåde

1. 1

   Halvér fersknerne, og fjern stenen. Pensl snitfladen med smeltet smør. Drys let med farin (og vanilje/kanel).

2. 2

   Varm planchaen til medium varme (ikke rygende hot). Pensl let med smør eller olie.

3. 3

   Læg fersknerne snitfladen ned. Steg 3–4 minutter uden at flytte dem, til snitfladen er gylden og karamelliseret.

4. 4

   Vend forsigtigt, og steg 2–3 minutter mere, til frugten er varm og lidt blød, men holder formen.

5. 5

   Læg 1–2 halvdele pr. tallerken. Top med vaniljeis med det samme.

6. 6

   Drys mandler, mynte eller flagesalt. Server med det samme.