Tag

fransk

11 opskrifter med dette tag.

Klassisk rødvinssauce

Klassisk rødvinssauce — indkogt på sjalotteløg, oksefond og god rødvin, monteret med koldt smør.

Klassisk kaningryde med sennep (lapin à la moutarde) — mørt kaninkød i dijon, hvidvin og fløde.

Coq au vin i Dutch Oven — hanekylling simret i tæt rødvinssauce med bacon, champignon og perleløg.

Klassisk boeuf bourguignon i Dutch Oven — oksekød i rødvin med perleløg og bacon, der simrer i timevis under tungt låg.

Coq au vin i trykkoger — kylling braiseret i rødvin med bacon og champignon. Fransk klassiker på under 1 time.

Kyllingebryst i cremet estragonsovs på pande — let alternativ til bearnaise. Frisk estragon, fløde og citron.

Olie-eddike dressing (vinaigrette) — den basale franske dressing med dijon. Til alle grønne salater.

Ratatouille på pande — hurtigere version af den klassiske franske grøntsagsret. Auberginer, squash, peber og tomat.

Ratatouille i trykkoger — fransk grøntsagsgryde med aubergine, squash og tomat. Hurtig sommerklassiker.

Ratatouille i gryde — fransk grøntsagsgryde med aubergine, squash, peberfrugt og tomat. God varm eller lun.

Fransk fersken på plancha med vaniljeis — karamelliserede halvdele, smør og kold is. Nem dessert på stålpladen.