Krydret calamares-salat på plancha

Ingredienser

• 800 g renset blæksprutte, krop i 1 cm ringe, arme hele eller delt
• 2 spsk olivenolie
• 1–2 røde chili, skivet
• 2 fed hvidløg, skivet
• Saft af 1 citron + 1 spsk olivenolie til dressing
• 1 håndfuld persille
• 1 håndfuld mynte eller koriander
• ½ rødløg, papirtyndt
• 1½ tsk salt, peber, flagesalt

Fremgangsmåde

1. 1

   Tør blæksprutten hårdt. Salt let.

2. 2

   Varm planchaen til høj varme. Pensl med olie.

3. 3

   Steg ringe og arme 45–90 sekunder pr. side — svedne, ikke gennemkogte. Chili og hvidløg de sidste 20 sekunder.

4. 4

   Tag af i en skål. Vend med citron, olie, rødløg og urter, mens det er lunt.

5. 5

   Smag til med salt og peber.

6. 6

   Server lun, ikke iskold.