Plancha-ristede østers med hvidløgssmør

Name: Plancha-ristede østers med hvidløgssmør
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 12–16 levende østers, skrubbet; 80 g smør, blødt; 3 fed hvidløg, finthakket; 1 spsk persille, hakket; Saft af ½ citron; Flagesalt og peber; Valgfrit: chili flakes, et stænk hvidvin

Plancha-ristede østers — lagt med skallen direkte på den glohede plade med en klat hvidløgssmør, indtil de åbner sig.

Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 8 min.
Portioner: 4
Sværhedsgrad: Mellem
Publiceret: 13. august 2026

Plancha-ristede østers er skaldyr uden shucking-show først: skal på stål, varme åbner, hvidløgssmør bruser.

Skrub. Vent. Smør i. Spis.

Kasser de stædige. Levende eller intet.

Server med det samme. Østers og ventetid bliver varme og kedelige.

Ingredienser

12–16 levende østers, skrubbet
80 g smør, blødt
3 fed hvidløg, finthakket
1 spsk persille, hakket
Saft af ½ citron
Flagesalt og peber
Valgfrit: chili flakes, et stænk hvidvin

Fremgangsmåde

1
Rør hvidløgssmør: smør, hvidløg, persille, citron, peber.
2
Varm planchaen til høj varme.
3
Læg østersene med den hvælvede skal ned. De skal åbne sig på 3–6 minutter. Kasser dem, der ikke åbner.
4
Løft låget med en handske og kniv. Skær musklen løs. Læg en klat hvidløgssmør i hver.
5
Lad smørret bruse 30–60 sekunder på pladen. Evt. et stænk vin.
6
Drys flagesalt. Server med det samme med citron.